芋圆烧仙草奶茶制作方法和配方（这才是芋圆和仙草的详细步骤）

这个方子至今为止已经卖了很多年了，味道上绝对不输鲜芋仙，但是却比鲜芋仙的价格便宜！纯手工的芋圆和仙草，到了夏天芋圆烧仙草简直太受欢迎了，调整了一下椰浆跟牛奶的比例，味道虽浓却一点都不腻口。

【食材】

芋圆：红薯200g、木薯粉110g、沸水45g（其余的两个分别是芋头跟紫薯木薯粉的克数不变，把沸水都变成70g就可以了）

仙草：仙草粉25g、凉白开125g、沸水450g

其他：椰浆1000g、牛奶150g、炼乳15g、蜜红豆2大勺、细砂糖15g

【做法】

1、准备好所有的食材，然后将做芋圆的芋头、红薯、紫薯都去皮切块准备上锅蒸。

2、把三种薯类都分别装在不同的容器防止染色，上锅开大火约30分钟。

3、趁热用擀面杖把蒸好的薯都捣成泥，然后放锅里进行保温（不需要开火，余温保温）

4、将薯泥跟木薯粉和沸水搅拌均匀（注意红薯只需要45g水其他两个是70g）

5、把搅拌均匀的面分别揉成面团，揉到不粘手状态。

6、把面团的中间切开，搓成长条直径1厘米左右，然后用刀切成小块按照自己的喜好掌握大小。

7、切好的圆子分别倒入干的木薯粉，防止粘，裹好的芋圆去掉多余的粉就可以了。

8、做好的芋圆是不粘的，如果不是立刻吃简直放到冰箱里冷冻，随时吃随时取出来煮。

9、先提前准备一盆冰水，然后再用锅烧热水下芋圆进去煮，芋圆漂起来再煮1分钟左右，然后看出来放到冰水里（这样可以让芋圆更Q弹）在冰水里5分钟左右捞出控干水分了拌上细砂糖。

10、用凉白开把仙草粉冲开，然后下锅里煮，煮到稍微粘稠捞出来放到碗里，变凉了冷藏即可，随时吃随时挖出来。

11、冰镇好的仙草用刀切成小块。

12、蜜红豆可以自己煮也可以去网上买现成的，制作起来很简单，夏天配上冰淇淋也是一绝。

13、然后在碗中放上仙草、椰浆、牛奶、芋圆、蜜红豆淋上少许炼乳就可以吃啦。

【烹饪小贴士】

1、我比较喜欢把椰浆跟牛奶换成低糖的奶茶感觉也非常好吃，也可以加一些珍珠跟西米。