俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”冬天的萝卜赛人参，我家大人小孩都爱吃萝卜。尤其是用它和猪肉炖，再加上一把山芋粉条，炖上满满一大锅。每次都能吃光光的，连汤汁都不剩。每次家里人都挑里面的萝卜和粉条吃，然后女儿还揪着小嘴说我萝卜放少了。最后里面的猪肉只好我吃了，过去人人馋肉，现在肉却成了调味品。不过这菜虽然是道很普通的家常菜，但是要想好吃，这些你要不知道，几十年就白做菜了，更很难炖出一锅香喷喷的萝卜炖肉了。下面我们就一起来看看做这道菜，好吃的关键吧！

萝卜炖肉

【食材】红皮萝卜2个、后腿猪肉150克、粉条1把、葱1棵、盐适量、酱油2茶匙，八角2颗

【做法】

1、备好萝卜和猪肉等食材，注意萝卜一定要选这种红皮的萝卜，炖肉才最香。红皮萝卜味重吃起来甘辣，青皮萝卜适合生吃，白萝卜水分较多，不如这种萝卜味道更加浓郁。猪肉的选择也有讲究，选择后腿肉，肉质更有嚼劲，更香。粉条一定是正宗的山芋粉做的粉条。这些材料选材对了，这道菜好不好吃就基本成功一半了。

2、猪肉切成片状，萝卜切片。

3、炒锅烧热，先放入几块肥肉炸出油来，再放入瘦肉翻炒1分钟，最后倒入酱油焖上两分钟，上色即可。

4、加入2碗开水2颗八角，继续盖上锅盖焖3分钟，猪肉基本就差不多熟了。

5、再倒入萝卜、盐、鸡精，中火炖6分钟左右，萝卜炖烂一些较好吃。

6、再放入粉条小火慢炖三四分钟左右。粉条不要提前泡，泡过的粉条再入锅煮就没多少劲道了。粉条煮熟后，即可关火，再撒入葱花，便可以装盘了。

看！这样煮的粉条会特别Q弹，好吃。

冬天记得多给家人做上这道菜，既能抗寒又能提高抵抗力，我家常吃这菜后，孩子身体越来越棒。