春笋汤的做法大全家常做法是什么（春天必吃的这碗汤，滋补养生！）

春笋作为春季竹林中新鲜的笋，具有肉质厚实、口感脆嫩、味道鲜美的特点。它不仅可以作为蔬菜食用，还可以与肉、禽、海鲜等荤料一起烹饪，制作出各种美味佳肴。

开胃健脾

春笋中含有一种白色的含氮物质，这种物质具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，对于治疗消化不良、脘痞纳呆等症状有一定帮助。

腌笃鲜

原料：

春笋3个、咸肉150g、猪骨头500g、生姜1块、香葱2根、味达美臻品料酒70ml、盐适量。

做法步骤：

1. 准备好食材。

2. 百叶用剪刀剪成小长条打成结待用。

3. 春笋剥去外壳，切去老头，清洗干净后切成滚刀块。

4. 锅中烧开水放入春笋焯一下水捞出。

5. 骨头用清水浸泡半小时清洗干净，放入锅中加入适量清水煮开后加入味达美臻品料酒焯水捞出冲洗干净待用。

6. 咸肉切块，放入锅中加入适量清水煮开后加入味达美臻品料酒煮开捞出。

7. 生姜切片，香葱打结。

8. 把猪骨放入土锅中加入味达美臻品料酒煮开转小火煮1个小时。

9. 把咸肉和春笋放入继续煮开转小火焖煮一个小时。

10. 最后放入百叶结和适量盐煮5~10分钟，装盘上桌。

润肠通便

春笋甘寒通利，其中所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，进而促进胃肠蠕动，降低肠内压力，使粪便变软利排出，有助于缓解便秘、预防肠癌。

猪肚丸春笋汤

原料：

春笋250g、猪肚丸150g、小白菜100g、盐适量、白胡椒粉适量、枸杞适量、葱适量、姜适量。

做法步骤：

1. 春笋去笋衣洗干净。

2. 小白菜摘洗干净，备好猪肚丸。

3. 春笋切成滚刀块。

4. 煮锅加水烧开，春笋入锅焯水后捞出沥干水。

5. 猪肚丸放入电饭煲，加适量水。

6. 放入葱姜。

7. 电饭煲内胆放入电饭煲，盖上盖，通电煲。

8. 开锅后将春笋入锅同煲。

9. 煲至食材熟断电，加盐、白胡椒粉。

10. 加枸杞关火。

11. 放入小白菜。

12. 搅拌均匀即可盛出享用。

降三高

春笋具有低糖、低脂的特点，且富含植物纤维，这些元素可以帮助降低体内多余的脂肪，从而辅助改善高血压、高血脂、高血糖等症状。同时，它对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

荠菜春笋豆腐羹

原料：

猪肉末适量、口蘑2个、春笋1根、荠菜1把、嫩豆腐（或内酯豆腐）1块、胡椒粉少许、白糖1小勺、水淀粉适量、盐适量、料酒1勺。

做法步骤：

1. 荠菜摘洗干净。

2. 荠菜入开水锅中烫2分钟左右，捞出过凉挤干水份切碎，猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。

3. 春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。

4. 春笋沥干，口蘑切小片，豆腐切丁。

5. 热锅冷油，加入肉末煸炒至变色。

6. 加入口蘑翻炒片刻。

7. 加入春笋翻炒片刻。

8. 倒入适量开水煮开。

9. 加入豆腐及荠菜碎煮开。

10. 加入盐调味，慢慢淋入水淀粉勾薄芡。

11. 出锅。