卡斯罗是食肉目犬科犬属动物。 短头颅；耳朵上覆盖有较短的毛，为三角形，紧贴面颊；眼睛近似卵圆形，眼球稍微突出，眼缘为黑色；鼻子巨大，顶部平，鼻孔大，黑色；嘴唇黑色，口宽阔、有力、厚实；胸部宽、倾斜度大、外展，有着发育良好的肌肉；尾根位置很高且粗。

卡斯罗犬性情勇猛，具有非凡的勇气，同时韧性十足，具备优秀的耐力。对主人非常忠诚，对家里的其他成员非常温顺。很聪明，很容易训练，脾气比较倔。对陌生人很戒备，但不会无端攻击。性成熟的卡斯罗犬每年发情两次，春季发情期在3—5月，秋季发情期在9—11月，两次发情间隔约6个月。

物种起源

卡斯罗的故事和意大利的历史是融为一体的，它有着光辉和苦难的经历。不幸的是这一种族在多年前遭受过近似灭种的数量的下降，现在它们的数量少之又少。但是所有的一切都抹不去它们重大的历史意思和肖像背景，卡斯罗的少数狂热者想使它们恢复到它们先祖的模样。

卡斯罗名字的语源学意义到现在还没有搞清。但一些可信的假设暗示了卡斯罗的希腊起源：KORTOS=拉丁文里的“墙壁”。COHORS=庭院护卫者。到现在为止，最古老的卡斯罗名字的引证是在1500年前的诗歌和散文里出现。zaiu1998nianA.I.C.C.或者意大利卡斯罗联盟出版了这一犬种的研究，在该书中证实了卡斯罗的军用事实。在1137年 Monopoli di Sabina（罗马附近地区），人们找到了那个时代的犬舍，这样就拉近了这一犬种和罗马历史的距离。

卡斯罗犬的直接祖先是古老的意大利獒犬，一般用于狩猎大型野物，这种改良的大型猛犬过去不曾在意大利大陆生存，而是在西西里岛繁育。很多年以来，都是意大利人忠诚而体贴的伴侣和工作助手。随着狩猎活动的减少，现在已被训练成一种优秀的护卫犬。

形态特征

头部：卡斯罗头部强壮宽阔，头颅骨平坦，从头顶鸟瞰，头颅骨的边线是平行的，有明显的额段 。

体型及结构：整个身体强壮、有力，比例协调。股长、宽，肌肉发达，臀缘特别明显。

颈部、背线、身体：脖颈必须肌肉健壮、有力，有良好弧度的。脖颈可以有嗉袋，但不准许有过多的嗉袋。肘部很直并且紧贴身体。前腿必须直且骨骼粗壮。前胸深且宽，胸的底部低于肘关节，肋骨有良好的外伸度。背线直但不能看起来很软弱。背线流畅的伸向臀部，从侧面看来有圆形的感觉 。

被毛：被毛短、密，在寒冷的天气里，卡斯罗还可能长出密实的底毛 。

步态：卡斯罗行动起来必须充满力量，动作流畅。前腿必须大步行走，很少有用力跳跃和其他过分动作 。

颜色和斑纹：黑色、蓝色、栗色、浅黄色和任何前面颜色组成的条纹色都可 。

性格特征

卡斯罗犬性情勇猛，具有非凡的勇气，同时韧性十足，由于具备优秀的耐力，所以一旦打斗，往往是血战到底，直到彻底胜利或彻底失败。对主人非常忠诚，对家里的其他成员非常温顺，喜欢和孩子玩耍，对孩子的过分行为也很宽容。卡斯罗也很聪明，很容易训练。但是，脾气比较倔，所以要注意训练方法，多引导 。