鸡肉藕丸子的做法，香味弥漫，邻居家小孩空碗都端来了。

鸡肉莲菜丸子，实话实说我也是第一次，尝试，以前做丸子常用的是五花肉，怎奈猪肉价格起起落落，最近又长上去了，直逼三十、因此我才想到用鸡脯肉来做丸子，做法和四喜丸子的做法类似，没想到做出来的相当成功，香味浓郁，走到楼道都能闻到味道。

早市上买了两个小节节的莲藕，颜色不是很白，洗完把皮刮掉。

把我的好帮手绞肉机拿出来，鸡脯肉洗净切块，放入绞肉机。

多搅一会，搅成肉泥的时候鸡肉自然也就上劲了，把莲菜也切块绞成碎末。

来调一个味，盐半勺，五香粉一勺，生抽两勺，白糖半勺，蚝油一勺，料酒适量。

搅拌均匀

锅内烧油，油宽一点，不用担心浪费，炸过丸子的油炒菜更香。用手捏一块团成团子下入油锅，小火慢炸。

全部炸完后捞出备用

切半个洋葱，锅里留底油，把洋葱炒香。

倒入丸子翻炒，

加入味极鲜酱油三勺，老抽一勺，翻炒均匀后加入清水

咕嘟四五分钟，等到锅里的汤汁收浓稠即可装盘食用了

这道鸡肉莲菜丸子，既能感受到肉的醇香，还能尝到莲菜脆生生的感觉，易菜易肉，两者合二为一，这就是这道鸡肉莲菜丸子的魅力所在了。